一、负责班、组日常管理工作及岗位日常工作安排，定期召开班、组会议，分析工作情况，落实岗位职责，每天登记考勤和违章处理情况，及时上报主管。是当班时间内防火、防盗、节能、安全生产的责任人。

二、负责检查班、组当天的领料、加工、烹调、出售、票据回收等各环节工作情况。

三、合理调配班、组内各岗位劳动力，协调员工开展工作，严格按规范操作，保证工作安全和食品质量。

四、检查督促员工搞好岗位卫生和个人卫生，做好开饭前的准备工作，明码标价，穿工作服、戴工作帽及号码章，不断改进服务工作，提高服务质量。

五、按照《卫生五四制》和《食品卫生法》的要求，抓好生产流程的每一个环节，检查公用餐具的每餐消毒情况、餐厅环境卫生，检查食品卫生、个人卫生、环境卫生、防盗、防毒安全生产的责任落实情况。

六、做好下班前各项收尾工作，负责每餐划卡、收餐票和餐卷的统计工作，检查煤气、水电、各种设备开头是否关闭，并做好离岗登记，确保¡°三防¡±工作的落实。

七、听取各类人员对工作的意见，及时整改存在的问题，主动向主管提出合理的意见和建议，共同搞好食堂管理工作。

八、参加食堂开餐售饭工作，完成主管临时安排的工作任务。